ASNS Ingredient turpina pētniecības projektu proteīna izolāta ekstrūzijas un teksturizācijas tehnoloģijas izstrādei

SIA ASNS Ingredient turpina pētniecības projekta Nr. JP-12 “Proteīna izolāta ekstrūzijas un teksturizācijas tehnoloģijas un receptūras izstrāde pielietojumam pārtikas nozarē” īstenošanu, kura mērķis ir radīt inovatīvus risinājumus augu izcelsmes produktu attīstībai, izmantojot Latvijā audzētus dzeltenos zirņus. Šobrīd uzņēmums strādā pie ekstrūzijas un teksturizācijas procesu pielāgošanas rūpnieciskai mērogošanai.

Tāpat kā citos ASNS Ingredient pētniecības un attīstības projektos, arī šajā posmā galvenais uzsvars tiek likts uz ilgtspējīgiem risinājumiem un atbilstību principam “nenodarīt būtisku kaitējumu”, izmantojot Latvijā audzētus dzeltenos zirņus kā galveno izejvielu.

Projekts tiek īstenots sadarbībā ar SIA “Latvijas Pārtikas kompetences centrs” un atbilstoši Atveseļošanas fonda investīciju projektam Nr. 5.1.1.2.i.0/2/24/A/CFLA/003 “Latvijas Pārtikas kompetences centrs – jauni produkti”.